مواد لازم تارت زردآلو
روغن جامد ۱۵۰ گرم
شکر ۱۳۰ گرم
تخم مرغ کامل ۱ عدد_ زرده تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱/۸ ق چ
آرد ۲۵۰ گرم
بکینگ پودر ۱ ق س
شیر ۸۰ میلی لیتر
دستور تهیه تارت زردآلو
فر روی ۱۸۰ درجه گرم میکنیم.
روغن و شکر به مدت یک دقیقه با همزن میزنیم.
تخم مرغ کامل و وانیل رو اضافه کرده سی ثانیه مخلوط میکنیم، سپس زرده ها رو تک‌تک‌افزوده و هر بار ۳۰ ثانیه
به همزدن ادامه میدهیم، بکینگ پودر و آرد با هم‌مخلوط کرده و الک میکنیم شیر و آرد رو به تناوب به مایه کیک اضافه کرده با لیسک به حالت دورانی مخلوط میکنیم داخل قالب تارت مخصوص کیک ( قالبی که کمی داخلش گودتره) کاملا چرب کرده آردپاشی میکنیم، مایه کیک ریخته طبقه وسط فر به مدت ۳۵ دقیقه میپزیم ، از فر خارج کرده بعد از سرد شدن از قالب به آرامی خارج میکنیم.
کرم پاتیسیر
شکر ۱/۳ پیمانه
نشاسته ذرت ۲ ق س
شیر یک پیمانه
زرده تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱/۸ ق چ
کره ۱ ق س
شکر و نشاسته با هم مخلوط میکنیم
شیر سرد رو اضافه کرده روی حرارت ملایم گذاشته و هم‌میزنیم به نقطه جوش که رسید از روی حرارت برداشته، زرده ها و شکر وانیل با همزن زده تا کشدار بشه، و قاشق قاشق به شیر غلیظ شده اضافه کرده ، سریع هم میزنیم ، دوباره روی حرارت ملایم به مدت یک دقیقه مداوم هم‌زده ، کره اضافه کرده و خاموش میکنیم…
روی کرم را با سلفون پوشانده و در یخچال زمان میدیم تا خنک بشه، سپس یک پیمانه خامه فرم گرفته و پنجاه گرم پنیر کیبی و کرم پاتیسیر به مدت سی ثانیه با همزن ترکیب کرده ، کرم ما آماده اس😋😋😋
زردآلو مقداری زردآلو رو از وسط نصف کرده داخل تابه چیده دو قاشق شکر و یک قاشق کره اضافه کرده با حرارت بالا میپزیم تا نیم پز بشه.
روی تارت کیک کمی زردالو پخش کرده ، سپس مقداری کرم ، در نهایت با زردالوهای پخته شده تزیین میکنیم .
👌بهتره از زردالو سفت استفاده کنیم. 👌میتونید فقط کرم پاتیسیر بریزید.
نکته : از دو عدد زرده تخم مرغ استفاده می شود.
