دسر ها

آموزش طرز تهیه دسر مشکافی ( مشکوفی مازندرانی )

دستور تهیه دسر مشکافی مازندرانی

آموزش طرز تهیه دسر مشکافی ( مشکوفی مازندرانی ) : در این آموزش قصد دارم تا این دسر خوشمزه زرد رنگ را به سبک پارلا به شما یاد بدهم. شما می توانید دسر مشکوفی یا مشکافی را در خانه درست کنید و از خوردن آن در کنار خانواده لذت ببرید. دسر مشکافی اصلیت مازندرانی دارد و در ابتدا در این منطقه درست شده و به سایر مناطق راه پیدا کرده است. در ادامه دستور تهیه دسر مشکافی مازندرانی را به شما آموزش خواهم داد و چند ایده را برای تغییر طعم و رنگ و همچنین تزئین آن با شما در میان خواهم گذاشت.

حتما این دسر خوشمزه را امتحان کنید.

دسر مشکوفی

دسر ها از خوردنی های پرطرفدار هستند. بسیاری از دسرهای سنتی وجود دارند که در شهرهای مختلف تهیه می شوند و به صورت بومی درست می شوند. بسیاری از این دسر ها در شهرهای دیگر نیز درست می شوند و بسیاری دیگر از دسرهای نیز ناشناخته هستند. معمولا این دسرها طعم های بسیار فوق العادی ای دارند. دسر مشکوفی نیز یکی از این دسرهای خوش طعم و خوش رنگ است.

مشکوفی یکی از دسرهای خیلی خوشمزه مازندارانی است. این دسر خوش طعم زرد رنگ با شیر و نشاسته تهیه می شود. اصلیت این دسر متعلق به مازندران است اما در بسیاری از شهرهای دیگر نیز تهیه می شود. توجه داشته باشید که در این دسر از شیر پرچرب استفاده می شود اما می توانید به جای آن آب اضافه کنید. در صورت این کار اسم دسر ما مسقطی می شود. در واقع مسقطی دارای دستور مشابهی با مشکافی است اما فقط شیر در آن استفاده نمی شود.

مواد اولیه دسر مشکافی

  • نشاسته
  • شکر ۱.۲ لیوان
  • شیر پرچرب ۲ لیوان
  • زعفران دم شده ۲ قاشق غذاخوری
  • گلاب ۱.۲ لیوان
  • وانیل ۱.۴ قاشق غذاخوری
  • کره ۱ قاشق
دستور تهیه دسر مشکافی ( مشکوفی ) مازندرانی
دستور تهیه دسر مشکافی ( مشکوفی ) مازندرانی

طرز تهیه دسر مشکوفی ( مشکافی )

رسپی این دسر خوشمزه رو میذارم براتون😋
#مشکافی

آموزش طرز تهیه دسر مشکافی ( مشکوفی مازندرانی )
آموزش طرز تهیه دسر مشکافی ( مشکوفی مازندرانی )


۴ قاشق سوپخوری نشاسته گُل
یک لیوان آب سرد رو با هم مخلوط میکنیم یک ربع زمان میدیم تا نشاسته ته نشین بشه . ‌
آب زلالی که روی نشاسته جمع شده رو جدا میکنیم . ‌
مابقی مایع نشاسته که داخل اب سرد حل شده ، ۱/۲ لیوان شکر، ۲لیوان شیر پرچرب و ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم‌شده غلیظ با هم مخلوط میشه، روی حرارت ملایم مداوم هم میزنیم تا کاملا غلیظ بشه ، ۱/۲لیوان گلاب و ۱/۴قاشق چایخوری وانیل و یک قاشق کره اضافه کرده بعد از یک دقیقه خاموش میکنیم . داخل ظرفهای موردنظر ریخته و در یخچال گذاشته تا کاملا خنک بشه. ‌
👌من تارتلت داشتم با شهد مرطوب کردم پودر پسته ریختم و یه دونه مشکافی قالبی روی تارتلت گذاشتم.

برای قشنگ تر شدن دسر مشکوفی می توانید روی آن را با میوه ، پودر یا خلال پسته، دارچین، و یا ترافل رنگی تزیین کنید‌. می توانید از برگ گل ها نیز برای تزئین آن استفاده کنید که جلوه بی نظیری را به آن می دهد. من این کار را کرده ام و چند عکس آن را برای ایده گرفتن گذاشتم. شما هم می توانید از برگ گل های مختلف برای تزئین دسر مشکافی استفاده کنید.

❇️راستی دستور و آموزش تارت زردآلو رو هم توی چندتا پست پایین‌تر قبلا براتون گذاشتم❇️

برای اینکه دسر مشکوفی را با رنگ ‌های دیگر نیز درست کنیم ( تجربه خوبی است که این دسر را به رنگ ها و طعم های متفاوت درست کنیم ) می‌توانیم از کمی دارچین به همراه پودر هل و کاکائو حل شده در نصف لیوان آب جوش هم در این دسر استفاده کنیم و آنها را لایه لایه روی هم بریزیم تا ترکیب زیباتری پیدا کند. (می‌توانیم لایه‌های ژله را نیز در بین آن بکار ببریم).

خواص نشاسته گندم برای بدن

در بعضی از مناطق به نشاسته ، کشک گندم نیز گفته می شود.

* نشاسته در اصل مغذی و کمی قابض است.

* سرمه‌ نشاسته با شیر زنان و یا سفیده‌ تخم مرغ مسکن حرارت چشم و آبریزش است.

* نشاسته گندم نرم کننده سینه و ضد خفقان است.

* نشاسته گندم سرفه و درد سینه را تسکین می‌دهد و گلو را نرم می‌کند.

* خوردن پخته‌ نشاسته گندم با روغن بادام و نبات مانع خونریزی سینه است.

* ضماد نشاسته با سرکه جهت رفع خناق و ورم های گرم مخصوصا ورم های لثه مفید است.

* تنقیه‌ نشاسته گندم جهت زخم معده مناسب است.

 

نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا